Учебный план

Подготовка к дипломной работе

72

Защита дипломной работы

72

Подготовка к демонстрационному экзамену

36

Демонстрационный экзамен

36

Химия

148

2

3

ЗачО

38

28

4

Экз

26

18

Экологические основы природопользования

36

3

6

ЗачО

24

6

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

РПД ФОС

164

2

4

Экз

76

48

Учебная практика

РПД ФОС

180

2

3

72

4

108

Производственная практика

РПД ФОС

144

2

4

144

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

РПД ФОС

120

3

5

Экз

56

36

Учебная практика

РПД ФОС

36

3

5

36

Производственная практика

РПД ФОС

36

3

5

36

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

РПД ФОС

118

3

6

Экз

56

36

Учебная практика

РПД ФОС

72

2

4

36

3

6

36

Производственная практика

РПД ФОС

36

3

6

36

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

РПД ФОС

122

4

7

Экз

54

36

Учебная практика

РПД ФОС

36

4

7

36

Производственная практика

РПД ФОС

72

3

6

ЗачО

72

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

РПД ФОС

158

4

7

Экз

72

48

Учебная практика

РПД ФОС

72

4

7

ЗачО

72

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

РПД ФОС

148

3

5

ЗачО

37

10

6

Экз (КП)

50

10

Учебная практика

РПД ФОС

72

3

5

36

6

36

Производственная практика

РПД ФОС

144

3

5

36

6

108

Основы философии

36

4

8

ЗачО

24

6

История

36

2

3

ЗачО

24

6

Иностранный язык в профессиональной деятельности

184

2

3

(Контр.)

30

4

ЗачО

30

3

5

(Контр.)

30

6

ЗачО

30

4

7

Экз

30

Психология общения

36

4

7

ЗачО

20

10

Физическая культура

160

2

3

(Контр.)

4

26

4

(Контр.)

4

26

3

5

(Контр.)

4

24

6

(Контр.)

4

28

4

7

ЗачО

4

26

Русский язык и культура речи

72

2

4

ЗачО

24

36

Прикладная математика

54

2

4

ЗачО

12

28

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

РПД ФОС

100

2

3

Экз

62

16

Организация хранения и контроль запасов сырья

РПД ФОС

36

2

4

ЗачО

24

6

Техническое оснащение организаций питания

РПД ФОС

84

2

4

Экз

50

12

Организация обслуживания

РПД ФОС

96

4

8

Экз

48

26

Основы экономики, менеджмента и маркетинга

104

4

8

Экз

58

22

Правовые основы профессиональной деятельности

36

3

5

ЗачО

26

4

Охрана труда

РПД ФОС

36

2

4

ЗачО

26

4

Информационные технологии в профессиональной деятельности

54

3

6

ЗачО

18

26

Безопасность жизнедеятельности

68

2

3

ЗачО

46

12

Первичная обработка продукции

РПД ФОС

102

2

3

Экз

41

36

Зарубежная кухня

РПД ФОС

120

3

6

Экз

48

36

Региональные кухни

РПД ФОС

94

4

8

Экз

46

24

Основы бухгалтерского учета в общественном питании

94

4

8

ЗачО

42

30

Основы финансовой грамотности

36

3

5

ЗачО

24

6

Технология приготовления хлебобулочных изделий и хлеба

РПД ФОС

120

3

6

Экз

42

48

Эстетика и дизайн в оформлении кулинарных и кондитерских изделий

РПД ФОС

74

4

7

ЗачО

28

32

Контроль качества продукции

РПД ФОС

44

4

8

ЗачО

28

6

Товароведение продовольственных товаров

РПД ФОС

82

2

3

Экз

52

14

Основы предпринимательской деятельности

РПД ФОС

36

4

8

ЗачО

24

6

Метрология и стандартизация

РПД ФОС

40

4

7

ЗачО

24

6

Технология приготовления простой и основной кулинарной продукции

РПД ФОС

156

3

5

Экз

70

48

Базовые учебные дисциплины

1096

1

ЗачО (Контр.)

60

330

2

Экз,ЗачО

180

334

Русский язык

96

1

2

Экз

64

Литература

108

1

(Контр.)

48

2

ЗачО

44

Иностранный язык

72

1

(Контр.)

32

2

ЗачО

40

История

136

1

2

ЗачО

114

Обществознание

72

1

ЗачО

60

География

72

1

2

ЗачО

60

Математика

256

1

(Контр.)

80

2

Экз

6

94

Информатика

144

1

(Контр.)

68

2

ЗачО

54

Физическая культура

72

1

(Контр.)

34

2

ЗачО

38

Основы безопасности жизнедеятельности

68

1

ЗачО

68

Профильные учебные дисциплины

380

1

ЗачО

120

2

Экз,ЗачО (Контр.)

146

Химия

200

1

ЗачО

60

2

Экз (Контр.)

56

Биология

72

1

ЗачО

60

Физика

108

1

2

ЗачО

90

Производственная практика (преддипломная)

РПД ФОС

144

4

8

ЗачО

144

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

488

2

3

(Контр.)

72

4

Экз (Контр.)

76

252

48

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

192

3

5

Экз (Контр.)

56

72

36

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

226

2

4

(Контр.)

36

3

6

Экз (Контр.)

56

72

36

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

230

3

6

ЗачО

72

4

7

Экз (Контр.)

54

36

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

230

4

7

Экз,ЗачО

72

48

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

364

3

5

ЗачО (Контр.)

37

82

6

Экз (КП, Контр.)

50

154

Учебный план - 43.02.15_23.plx

Группы