| | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Индивидуальный проект |
| 38 | 3 | 5 | (Контр.) | | | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента |
| 154 | 2 | 4 | | 70 | | 48 | |
| Блок: МДК.02 | |
| | Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
РПД
Аннотация
ФОС
| 192 | 3 | 5 | | 102 | | 48 | |
| Блок: МДК.03 | |
| | Приготовление, оформление и подготовка и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента |
РПД
Аннотация
ФОС
| 150 | 3 | 6 | | 72 | 48 | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента |
| 156 | 4 | 7 | | 68 | 48 | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента |
| 310 | 4 | 7 | (Контр.) | 70 | 36 | | |
| | 8 | | 80 | 48 | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | УП.01 Учебная практика |
| 324 | 1 | 2 | ЗачО | | 216 | | |
| | 2 | 4 | ЗачО | | 108 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | УП.02 Учебная практика |
| 108 | 2 | 4 | ЗачО | | 108 | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | УП.03 Учебная практика |
| 144 | 3 | 6 | ЗачО | | 144 | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | УП.04 Учебная практика |
| 72 | 3 | 6 | | | 72 | | |
| | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | УП.05 Учебная практика |
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | | 36 | | |
| Блок: ГИА | |
| | Подготовка к демонстрационному экзамену |
| | | | | | | | |
| | Демонстрационный экзамен |
| 72 | | | | | | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | ПП.01 Производственная практика |
| 72 | 2 | 4 | | | 72 | | |
| | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | ПП.02 Производственная практика |
| 72 | 2 | 4 | | | 72 | | |
| | 3 | 5 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | ПП.03 Производственная практика |
| 144 | 3 | 5 | ЗачО | | 144 | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | ПП.04 Производственная практика |
| 108 | 3 | 6 | | | 108 | | |
| | 4 | 7 | ЗачО | | | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | ПП.05 Производственная практика |
| 540 | 4 | 7 | | | 180 | | |
| | 8 | ЗачО | | 360 | | |
| Блок: ОП | |
| | Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены |
| 84 | 2 | 3 | Экз | 52 | 12 | | |
| | Основы товароведения продовольственных товаров |
| 72 | 3 | 6 | ЗачО | 52 | 8 | | |
| | Техническое оснащение и организация рабочего места |
| 80 | 1 | 2 | Экз | 44 | 14 | | |
| | Экономические и правовые основы профессиональной деятельности |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | 24 | 6 | | |
| | Охрана труда |
| 36 | 1 | 1 | ЗачО | 30 | | | |
| | Основы калькуляции и учета |
| 36 | 4 | 8 | ЗачО | 12 | 18 | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
РПД
Аннотация
ФОС
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | 2 | 28 | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | 24 | 6 | | |
| | Физическая культура |
| 46 | 4 | 7 | Экз | 2 | 34 | | |
| | Первичная обработка продукции |
| 100 | 1 | 1 | | 22 | | 12 | |
| | 2 | Экз | 30 | | 12 | |
| | Региональные кухни |
| 96 | 3 | 6 | Экз | 40 | | 36 | |
| | Зарубежная кухня |
| 96 | 4 | 8 | Экз | 42 | | 24 | |
| | Эстетика и дизайн в оформлении кулинарных и кондитерских изделий |
| 56 | 4 | 8 | ЗачО | 34 | 12 | | |
| | Технология приготовления простой и основной кулинарной продукции |
| 116 | 2 | 3 | Экз | 56 | | 36 | |
| | Психология общения |
| 36 | 4 | 8 | ЗачО | 24 | 6 | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| 56 | 4 | 7 | ЗачО | 26 | 16 | | |
| | Основы финансовой грамотности |
| 36 | 2 | 4 | ЗачО | 24 | 6 | | |
| | Основы предпринимательской деятельности |
| 36 | 4 | 8 | ЗачО | 24 | 6 | | |
| Блок: ОУД | |
| | Русский язык |
| 129 | 1 | 1 | (Контр.) | 16 | 12 | | |
| | 2 | ЗачО | 16 | 12 | | |
| | 2 | 3 | (Контр.) | 18 | 10 | | |
| | 4 | Экз | 10 | 6 | | |
| | Литература |
| 259 | 1 | 1 | | 16 | 12 | | |
| | 2 | ЗачО | 16 | 12 | | |
| | 2 | 3 | | 38 | 14 | | |
| | 4 | ЗачО | 16 | 10 | | |
| | 3 | 5 | (Контр.) | 32 | 20 | | |
| | 6 | ЗачО | 14 | 8 | | |
| | Иностранный язык |
| 175 | 1 | 1 | | | 30 | | |
| | 2 | (Контр.) | | 30 | | |
| | 2 | 3 | ЗачО | | 30 | | |
| | 4 | (Контр.) | | 30 | | |
| | 3 | 5 | Экз | | 24 | | |
| | Математика |
| 244 | 1 | 1 | (Контр.) | 34 | 22 | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | 26 | | |
| | 2 | 3 | (Контр.) | 24 | 16 | | |
| | 4 | ЗачО | 18 | 12 | | |
| | 3 | 5 | Экз | 14 | 10 | | |
| | История |
| 171 | 1 | 1 | | 56 | 12 | | |
| | 2 | ЗачО | 54 | 14 | | |
| | Физическая культура |
| 171 | 1 | 1 | | 2 | 32 | | |
| | 2 | ЗачО | 2 | 32 | | |
| | 2 | 3 | | 2 | 28 | | |
| | 4 | ЗачО | 2 | 22 | | |
| | 3 | 5 | (Контр.) | 2 | 22 | | |
| | 6 | ЗачО | 2 | 16 | | |
| | ОБЖ |
| 72 | 1 | 1 | | 26 | 6 | | |
| | 2 | ЗачО | 26 | 8 | | |
| | Астрономия |
| 36 | 2 | 4 | ЗачО | 24 | 6 | | |
| | Биология |
| 86 | 1 | 1 | (Контр.) | 26 | 8 | | |
| | 2 | ЗачО | 30 | 8 | | |
| | Химия с элементами физики |
| 403 | 1 | 1 | (Контр.) | 36 | 23 | | |
| | 2 | ЗачО | 32 | 20 | | |
| | 2 | 3 | | 32 | 20 | | |
| | 4 | ЗачО | 24 | 14 | | |
| | 3 | 5 | (Контр.) | 34 | 22 | | |
| | 6 | Экз | 20 | 14 | | |
| | Родной язык |
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | 18 | 12 | | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Экзамен по модулю "Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента" |
| | 2 | 4 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен по модулю "Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента" |
| | 3 | 5 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю "Приготовление, оформление и подготовка и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента" |
| | 3 | 6 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю "Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента" |
| | 4 | 7 | Экз | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Экзамен по модулю "Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента" |
| | 4 | 8 | Экз | | | | |
| Блок: УД | |
| | Информационное общество (включая информатику и обществознание) |
| 340 | 1 | 1 | | 47 | 30 | | |
| | 2 | ЗачО | 32 | 22 | | |
| | 2 | 3 | | 74 | 18 | | |
| | 4 | ЗачО | 38 | 10 | | |